Blog

Cách nấu chè hạt sen

Cách nấu chè hạt sen
80 / 100

Hạt sen như chúng ta đã biết có rất nhiều công dụng đối với sức khỏe. Các món ăn chế biến từ hạt sen được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, tốt cho tiêu hóa, giúp an thần, dễ ngủ.

Cách nấu chè hạt sen ngon khá đơn giản, chỉ cần vài thao tác nhỏ là cả gia đình đã có một nồi chè thơm ngon và bổ dưỡng. Nếu các bạn vẫn chưa biết cách nấu chè hạt sen thì có thể làm theo công thức dưới đây.

Cách nấu chè hạt sen, long nhãn, nhục đậu khấu, hạt dổi

Nguyên liệu

  • Hạt sen tươi
  • Long nhãn
  • Đậu phộng (lạc)
  • Hạt dổi
  • Táo đỏ
  • Hạt lựu khô
  • Đường phèn
Cách nấu chè hạt sen, long nhãn, nhục đậu khấu, hạt dổi

Cách làm

  • Hạt sen rửa sạch. Ngâm long nhãn, hạt dổi, táo đỏ, hạt lựu khô với một ít nước.
  • Lạc (đậu phộng) rửa sạch rồi trụng qua nước sôi cho bớt nhớt và không còn mùi hôi. Sau khi rửa thì để khô.
  • Đun nước sôi cho hạt sen vào nấu đến khi chín mềm thì cho đường phèn vào rồi lần lượt cho hạt sen, long nhãn, táo đỏ, hạt dổi và hạt lựu vào. Bạn có thể thêm một chút vani để tạo hương vị.

Cách nấu chè hạt sen long nhãn táo đỏ

Nguyên liệu

  • 200 g hạt sen táo đỏ.
  • 50g long nhãn
  • 50-100g đường phèn tùy khẩu vị
  • 5 lá nếp thơm
  • 10 quả táo đỏ
Cách nấu chè hạt sen long nhãn táo đỏ

Cách làm

  • Hạt sen tươi rửa sạch, bỏ tâm (hạt sen khô nên ngâm nước trước khi nấu khoảng 3 tiếng). Lá lốt rửa sạch, thắt nút. Cho ngó sen, long nhãn, táo đỏ, lá nếp vào nồi, đổ khoảng 2 lít nước vào đun sôi, hạ nhỏ lửa. Sen tươi mua về nấu rất nhanh mềm, chỉ mất khoảng 10-15 phút là nấu được.
  • Ngó sen chín mềm, chắt nước ra bát. Cho đường phèn vào nồi sen, hạ nhỏ lửa và tiếp tục đun cho đến khi đường phèn tan và ngấm vào nguyên liệu.
  • Cho nước luộc sen từ bát vào nồi. Đun sôi trở lại. Tắt bếp, để trà nguội rồi cho vào tủ lạnh. Khi ăn có thể cho thêm đá hoặc không tùy theo khẩu vị.

Món chè này có tác dụng bổ âm, an thần, cách nấu cũng rất đơn giản, chỉ mất 15 – 20 phút nấu là cả nhà đã có món chè thơm ngon, bổ dưỡng.

Cách nấu chè hạt sen nấm tuyết

Nguyên liệu 6-8 phần ăn:

  • 500g hạt sen tươi
  • 0,5 miếng nấm tuyết
  • 50g rong biển khô
  • 300g đường phèn
  • 0,5 thìa cà phê muối
Cách nấu chè hạt sen nấm tuyết

Cách làm

  • Hạt sen tươi rửa sạch, bỏ vỏ, bỏ nhụy.
  • Nấm tuyết và rong biển khô ngâm nở, rửa sạch để ráo.
  • Đun sôi 1,5 lít nước, cho hạt sen vào nấu khoảng 3 phút (có thể nấu với sen khô, thời gian nấu lâu hơn) nêm muối, đường phèn vừa ăn, nếu dùng lạnh sẽ ngọt hơn.
  • Sau đó tắt bếp và cho nấm tuyết vào, để nguội bớt rồi cho rong biển vào (khi nước nóng rong biển sẽ không giòn).
  • Món này có thể trộn với thạch lá dứa. Còn gì ngon bằng?

Cách nấu chè hạt sen nha đam, đậu xanh

Nguyên liệu 2 người

  • Nha đam: 3 nhánh
  • Đậu xanh: 150 Gr
  • Hạt sen tươi: 200 Gr
  • Đường phèn: 400 Gr
  • Lá dứa: 1 cây
Cách nấu chè hạt sen nha đam, đậu xanh

Cách làm

  • Hạt sen tươi bỏ nhụy ngâm hoặc luộc sơ qua, ngâm nước đậu xanh. Nha đam cắt khúc, gọt bỏ lớp vỏ xanh bên ngoài.
  • Nha đam cắt hạt lựu. Chuẩn bị một chậu nước muối để ngâm, rửa đi xả lại 1 lần nước muối rồi chần qua nước nóng cho hết nhớt.
  • Cho nước lên bếp, cho hạt sen và đậu xanh vào nấu chín, cho lá dứa vào cho chè thơm, thêm đường phèn đến khi tan và nước trong. Đun sôi, cho nha đam vào nấu cho nha đam chín thì tắt bếp.
  • Múc ra chén và thưởng thức, nếu ăn được nước cốt dừa thì chan thêm.

Cách nấu chè hạt sen sương sa

Nguyên liệu

  • Hạt sen tươi
  • Đường phèn
  • Bột thạch sương mù.
Cách nấu chè hạt sen sương sa

Cách làm

  • Hạt sen rửa sạch, cho vào nồi nước ngập khoảng 2 đốt ngón tay.
  • Đun sôi hạt sen trên lửa lớn, sau đó giảm lửa vừa và nấu thêm 10 phút. Thêm đường cho vừa ăn, để khoảng 2 phút cho đường tan hết thì tắt bếp, để nguội. Lưu ý: nếu là hạt sen tươi thì cần nấu lâu hơn.
  • Bột thạch sương mù mua theo gói. Thường là 50g trong 500mL nước. Khi đun thạch bạn nhớ đun ở lửa vừa, khuấy đều tay để bột tan hết và khi sánh lại không bị dính đáy nồi gây mùi khét. Thạch nấu nhanh, chỉ khoảng 5 phút là thạch chín. Bạn nên cho thạch ra bát rồi cho vào chậu nước đá hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh cho nhanh nguội.
  • Cắt thạch thành từng miếng vừa ăn, cho chè hạt sen vào là đã có một bát chè thành phẩm vô cùng thơm ngon.

Cách nấu chè hạt sen khô

Nguyên liệu

  • 100g hạt sen khô
  • 50g nho khô
  • 100g đường thốt nốt
  • 1,5 lít nước
Cách nấu chè hạt sen khô

Cách làm

Sơ chế Hạt sen: Đầu tiên, bạn rửa sạch hạt sen đã phơi khô, cho vào bát nước ngâm khoảng 1 – 2 tiếng. 

Sau thời gian này, bạn vớt hạt sen ra, rửa sạch 2 – 3 lần, cho vào nồi nước đun sôi cho đến khi hạt sen chín mềm. Đây là cách chế biến hạt sen khô đơn giản đảm bảo hạt sen sạch bụi bẩn, chín mềm.

Chế biến đường thốt nốt: Khi hạt sen mềm và nở đều, bạn bắt đầu cho đường thốt nốt vào nồi ninh cùng. Lưu ý, bạn tuyệt đối không cho đường thốt nốt vào nồi khi hạt sen chưa chín vì đường sẽ làm cho hạt sen không bị bở. 

Đường thốt nốt là nguyên liệu tạo nên vị ngọt đặc trưng và hấp dẫn cho món ăn. Do đó, nếu băn khoăn đường thốt nốt ăn gì ngon thì bạn hãy thử ngay món chè hạt sen nho khô nhé.

Xử lý Nho khô: Tiếp theo, bạn rửa nho khô với nước để loại bỏ bụi bẩn. Tiếp đến, bạn cho nho khô vào nồi hạt sen bắc lên bếp, nấu khoảng 15 – 20 phút thì tắt bếp.

Cách nấu chè hạt sen táo đỏ hạt chia

Nguyên liệu

  • 200 g hạt sen
  • 50 g Táo đỏ
  • 1 cốc hạt Chia
  • Đường
Cách nấu chè hạt sen táo đỏ hạt chia

Cách làm

  • Hạt sen rửa sạch, ngâm táo đỏ, ngâm hạt chia vào nước nóng cho đến khi nở.
  • Đun sôi nước với táo đỏ, cho hạt sen vào. Khi hạt sen thấy mềm thì cho đường phèn vào.
  • Nếm thử độ ngọt rồi đổ hạt chia vào. Tắt bếp.

Cách nấu chè hạt sen bí đỏ

Nguyên liệu

  • 200g hạt sen tươi
  • 200g bí ngô
  • 100 g đường phèn
  • 2 ống vani
  • 10g bột sắn dây
Cách nấu chè hạt sen bí đỏ

Cách làm

  • Hạt sen rửa sạch, bí đỏ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, cho 2 lít nước vào nồi đun lửa vừa, khi sôi hớt bỏ bọt.
  • Đun khi hạt sen và bí chín mềm thì cho đường phèn vào. Hòa bột sắn dây với nước lạnh cho đến khi tan hết rồi đổ vào nồi chè, khuấy nhẹ, cuối cùng cho vani vào là xong. Chè sẽ ngon hơn khi ăn mát nhé mọi người!

Cách nấu chè hạt sen nha đam

Nguyên liệu

  • Hạt sen tươi: 300gr (nếu là hạt sen khô thì chỉ cần 200gr)
  • Nha đam: 1 nhánh (khoảng 800g)
  • Đường phèn: 200gr
  • Một chút muối tinh
Cách nấu chè hạt sen nha đam

Cách làm

  • Bạn bỏ tim sen đi nếu không sẽ bị đắng và khó ăn, đồng thời cắt bỏ phần cuống đen. Sau đó cho sen vào nước ấm ngâm khoảng 1 tiếng.
  • Sơ chế nha đam: Dùng dao gọt bỏ vỏ nha đam, để lại phần trắng bên trong. Sau đó cắt hình hạt lựu. Lưu ý nha đam có chất nhớt nên nếu bạn vừa cắt lớp vỏ bên ngoài thì nên cho vào nước và rửa sạch. 
  • Ngâm nha đam với nước đá lạnh có pha chanh để loại bỏ chất nhớt và giữ được độ giòn của nha đam. Sau đó đổ nước vào nồi, đun sôi, cho nha đam vào, đến khi nha đam nổi lên mặt nước thì vớt ra cho vào bát nước đá lạnh có pha chanh loãng lần 2.
  • Cho hạt sen vào nồi nước, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ liu riu cho đến khi hạt sen chín mềm. Khi hạt sen chín mềm, cho đường phèn vào khuấy tan. Cuối cùng, cho nha đam và một chút muối vào.

Cách nấu chè hạt sen đường phèn

Nguyên liệu

  • 200 gr hạt sen tươi
  • 100gr đường phèn, tùy theo khẩu vị mà bạn có thể tăng giảm độ ngọt.
  • 1/4 thìa cà phê muối
Cách nấu chè hạt sen đường phèn

Cách làm

  • Hạt sen rửa sạch. Nếu dùng hạt sen khô thì ngâm 1 ngày cho nở mềm. Hạt sen cần lấy tâm sen để không bị đắng. Hạt sen sau khi rửa sạch, cho vào nồi, đổ ngập nước và đun sôi.
  • Sau đó nấu trên lửa nhỏ cho đến khi hạt sen chín mềm rồi cho hạt sen ra bát. Sao cho hạt sen không bị nát.
  • Cho đường phèn và muối vào nồi nước hạt sen lúc nãy, bắc lên bếp nấu lửa vừa cho đến khi đường tan hết thì cho hạt sen vào nồi nước đường phèn, nấu trên lửa nhỏ cho đến khi nhừ. hạt sen thấm đường. Nêm nếm để có đủ độ ngọt theo ý thích sau đó múc ra cốc và thưởng thức.

Ngoài ra chè hạt sen đường phèn còn có thể hết hợp nấu chung với các nguyên liệu như nha đam, táo đỏ, nấm tuyết, nhãn nhục… như vậy chè sẽ ngon và bổ dưỡng hơn.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.